不食”就是遵循自然之道古人也表述为“应节律而食”，指的是不吃不是时令的东西，讲究的是食物要符合时令节气规律。
中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。据《内经》记载养生的基本原则：顺应自然、协调阴阳、积精全神、疏通经络，饮食更要注重应时、应景、应季、应地。
顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同节气的养生需求。换句话说，人们要做到内在机体与外在自然环境的和谐，一切要遵循自然规律，莫任意妄为，才可能实现养生的目的。
春三月，阳气升发，莺飞草长，在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效，下面这些春菜更滋补。
香椿，清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
豆芽抗癌又延寿
豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。
吃春笋滋阴益消食
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
