莲藕富含铁、钙等微量元素，其中的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，因此具有明显的益气补血、增强免疫力的作用。莲藕中所含的微量元素（如铁、钾、锌等）能帮助机体产生大量的红细胞，使得肌肉和神经能保持正常工作。
莲藕具有养阴清热、润燥止渴的功效，并且莲藕中维生素C和维生素B的含量也非常丰富。而花生中含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆、抗衰老、滋润皮肤的作用。
秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒，是再合适不过的应季食谱。多吃莲藕还能够及时补充身体所需要的维生素C及多酚类物质，能够增强抵抗力，免疫力，可以抗衰老，防癌抗癌，预防肠癌。
香菇莲藕炖排骨
主料：排骨，莲藕，香菇；配料：食用油，盐，蚝油，生抽，黄酒，料酒，胡椒粉，姜片
1：香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，莲藕去皮切小块，香菇切丝。
3：锅中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒。
4：待排骨翻炒均匀后，倒入清水转大火。
5：加入莲藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
香菇莲藕炖排骨,这道菜硬气十足,跟着步骤来,厨房小白也能照样做好
