现代医学无数次证明了，人的寿命长短跟我们的日常饮食密切相关，而且56%-75%的疾病都跟我们日常饮食相关，所谓的“病从口入”说的就是这个道理，而所有的病症中最令人们胆寒的就是癌症了，癌症也称为不治之症，所以日常生活中有不良的饮食习惯，让癌症不经意之间就缠上了我们。
很多事物本身并不具备危险性，但是食物的加工过程中，就会产生很多的致癌有毒的物质，更可怕的是这些经过人们深加工过的食物深得广大群众的喜欢，在狼吞虎咽的同时并不知道他们的危险性，所以才导致现在的癌症发病率一直都居高不下。
现在，小编就整理一下日常生活中哪些高致癌物，而且是我们经常遇到，经常吃的，好让大家心里都有个数，今后再看到他们的时候，好权衡一下是否该减少食用量和次数。
所谓深加工的食物大家都不难理解，就是为了保持食物的美味、颜色、延长保质期，经过大量的深度加工，为了达到商家的各种目的，必须加入各种类目繁多的添加剂，如人造的色素、化学剂做成的甜味剂，甚至是用福尔马林做成的防腐剂等等，这些成份对人体健康有极大的伤害。
这个很意外吧，精细白糖在生活中吃的多，用的多，比如各种糕点美食，甚至做菜、色拉都用的上，而且甜食让人吃的很爽，感觉很安全，很有幸福感，但是美国洛杉矶人类健康研究机构得出的结论表明，经过深加工的精细白糖，会让人体内的癌细胞新陈代谢加快，帮助人体恶性细胞快速增长，所以当人们在享受精细白糖带来的甜蜜时，癌细胞也从中受益并疯狂复制。这是因为每个人的体内都有一定量的癌细胞存在，由于有其他的细胞制衡，所以整体是一种健康平衡的状态，但当癌细胞得以疯狂的增长和代谢时，后果就很严重了。
几乎所有发生霉变的食物当中都能检测出黄曲霉毒素，平常我们吃的食物比如大米、小麦、黄豆、玉米、花生、水果等等食物在不经意之间发生了霉变就会产生致命的致癌物质，所有当看到食物有异味和发生了霉变时要果断的扔掉，否则后果是很严重的。
当食物经过高温油炸后就会产生一种叫做丙烯酰胺的高致癌物质，这种被医学证实了的高致癌物质存在于任何经过高温加工过的食物，危害性极大，所以当采用油炸、烧烤、烘焙的这些方法制作食物时，将会导致更多的丙烯酰胺在食物中存在。
而这些食物还有一个高致癌的因素——反式脂肪物质，这些物质都是氢化性质的，这些物质跟癌症有着直接的关系，还会导致严重的心血管方面的疾病以及2型糖尿病。
吃不完的菜留着明天吃，这是绝大多数人的选择，现在可要注意了，因为我们做菜时放入的食盐和各种调料，以及味精、酱油、生抽等等都含有很多盐分和添加剂，当这些食物放置过久，菜肴里面的各种盐分就会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质再经过人们反复加热和烹饪，吃到肚子里面跟我们的胃酸结合就变成了高致癌的亚硝酸胺。
如果是自己制作的爆米花，没有添加任何其他的添加剂的话是没有问题的，对身体也有很多好处，但如果爆米花通过微波炉制作并且添加了一种叫做“二乙酰”的物质，虽然这样制作爆米花口感非常好，让人垂涎三尺，但这样也产生了一种足以致癌的成份，这种化学成份在高温下转变为高致癌物质，可以引发多种癌症病变甚至是不孕不育，所以看到这样的爆米花得多加留意了。
我们在烧菜的时候，如果火候控制不当，很容易造成食物焦糊，虽然不是大面积的焦糊，但是少量的焦糊也足以能够产生许多致癌的物质，这些物质一旦进入我们的体内，将会大大的增加人类罹患癌症的风险，这些物质一般很难从人体内排除，有可能将会长期停留在人体内部，从而引起病变，促进和引发癌症细胞疯狂滋长，因此烹饪的过程一定要注意火候，避免食物焦糊。
平时我们非常容易接触到的咸鱼、咸菜、酸菜、腊肠腊肉之类的食物都是属于腌制的食物，有研究表明，这些食物当中含有高浓度的亚硝酸胺，当这些食物进入到我们的胃时，在胃酸以及各种细菌的作用下，就会产生亚硝酸胺类的致癌物质，这些物质是导致人体产生癌病变的罪魁祸首！所以一定要少吃腌制的食物。
