看完节目的你
是不是对软糯香滑的
麻婆豆腐念念不忘呀
然后跟杜掌门学做这家常版的
麻 婆 豆 腐
麻婆豆腐
主料：豆腐
配料：郫县豆瓣酱、辣婆婆泡辣椒一袋、豆豉、辣椒面（粗的）、牛肉半斤、青蒜、料酒、葱、蒜、自制红油、素油、牛肉馅、生抽、老抽、水淀粉、花椒油、花椒面。
3、将牛肉馅煸炒至酥酥的口感，在锅中依次放入自制红油（见下篇文章），素油、牛肉末、郫县豆瓣酱，充分煸炒，释放出香味后，加入料酒，去腥增色。
4、调成小火、依次加入辣椒面、豆豉、姜、蒜、适量清水、生抽、老抽，提亮增鲜。
食尚小妙招
9、出锅了！
食尚小妙招
郝大厨麻婆豆腐美味秘诀：三次水淀粉勾芡、关火后继续用余温加热。
20粒大米就能洗干净满是油的辣椒酱瓶。（大米含有淀粉，具有去油去污的能力，加上大米粒本身带有棱角，在摇动中产生摩擦力，就能够清洁掉黏在瓶壁上的酱渍了。）
