在女性最爱的甜点里，蛋糕绝对稳坐前三名，不只是梦幻单品，同时为热量杀手，别小看一块蛋糕，可是由大量的精制糖、面粉、奶油、酥油、牛奶等材料制成，为标准的高糖、高油脂同时高热量的食物！
从营养学角度来看，1克碳水化合物或蛋白质能提供4大卡热量，而1克的脂肪则是能产生9大卡，由此可见，吃进等量的蛋糕，脂肪含量多的蛋糕热量相对来得高；不过营养师说明，这不代表可以狂吃油脂含量较低的蛋糕，虽说它的热量没有脂肪类蛋糕多，但因为糖份高，同样不宜吃太多。
针对蛋糕控，意即口感较扎实的蛋糕，像是冰淇淋蛋糕、法式千层酥、起司蛋糕、磅蛋糕等，因为油脂、热量比较高需避免；而海绵蛋糕、戚风蛋糕或慕斯蛋糕等这类口感松软的蛋糕，多以牛奶、鸡蛋等蛋白质为主要原料，用油量较低，因此热量也比较低，适合怕胖的民众选择。
