CNN推荐：8道必尝的四川美食！折耳根亮了！

说到我大四川的美食

真的是说上三天三夜也不会重样

什么蒸、炒、焖、烤、红烧...各种花样翻着来

超多的美食种类不仅让川人吃的开心

连歪果仁也开始馋到不行

一道道麻辣辛香的四川菜让他们欲罢不能！

头段时间，CNN金牌纪录片电视节目《安东尼•波登：未知之旅》（Anthony Bourdain: Parts Unknown）来到四川，体验麻辣极致，品味四川美食文化。最后的最后！墙裂的推荐了8道必尝的四川美食！

作为资深的吃货

自然不能放过每一道上榜的小吃

快来一起看看

你的那张好吃嘴到底吃过了多少上榜美味

NO1.凉拌鸡

把鸡连骨头一起剁碎，

淋醋、糖、酱油、辣椒油、芝麻油

再撒上一小撮四川花椒粉。

最好再有些烤花生或芝麻和葱花。

简单又美味！

NO2.麻婆豆腐

如果觉得豆腐很无味，

那么麻婆豆腐会让你

对这种食物有一番新的认识。

将鲜嫩的豆腐、牛肉沫或猪肉沫、

四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合，

烹饪出一道异常美味的菜肴，

让你的心窝暖暖，嘴唇酥麻。

以一敌百的菜你确定不尝尝？

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NO3. 回锅肉

四川人最爱的菜肴就是回锅肉，

这道家常菜是将滋滋冒油的猪肉

（完全没有剃掉肥肉）

和豆瓣酱、豆豉以及蒜苗一起煸炒。

首先要将猪肉煮一下，切片，

然后再回锅翻炒，

只需再配上简单的白米饭，或

者再加上一碗清淡的肉汤，

就能让人吃得心满意足。

NO4. 鱼香茄子

经典的“鱼香”酱汁

是用鲜红的泡椒、生姜、大蒜和葱制成，

基调是酸甜口。

用于饭前开胃也是极好的！

（备注：鱼香茄子没有鱼哦！）

NO5. 水煮鱼

将水煮过的鱼肉浸在一大盆滋滋作响，

满是干辣椒和四川花椒的热油中。

等待他被烫到微卷的时候，

用筷子将鱼肉片从油中夹起，

味蕾瞬间被刺激的感觉简直不要太棒！

NO6. 时令蔬菜

辛辣的四川菜往往最引人注意，

但是如果没有一道清淡的菜肴，

（仅仅是少放点辣椒，而已）

尤其是时令蔬菜调节口味，

那这顿饭就不完整。

凉拌时蔬蔬菜？！

那肯定极力推荐折耳根

奇妙的美味！值得尝试哦！

NO7. 钟水饺

在四川，

水饺作为一种小吃，

其中以“钟水饺”最为有名，

皮薄、馅嫩、味美！

Q弹细腻的皮，加上饱满的肉馅，

再淋上一勺油泼辣子！

哇塞！！口水要流出来了！

小小钟水饺，味系川人乡恋情结。

NO8.麻辣火锅

没有什么是一顿火锅解决不了的！

有那就是n+1顿！

那一股牛油迅猛的浓香和辣椒花椒对舌尖的缕缕刺激

又麻又辣又超级好吃！

再配上放了姜葱蒜香菜和香油的简单油碟

人生别无他求

▲毛肚、黄喉、鸭肠这些都是火锅必点菜

一菜一格，百菜百味

这就是川菜的精粹！