文 ▏罗颖
如今这个各行各业竞争都相当之激烈的世道，各位男友想竞争上岗也不得不身兼各项技能才能上位了。所以，你以为现在光凭耍帅就能赢得佳人欢心，那么你也许就只能是备胎了！
想耍帅，先做菜！
当然，作为一项提升技能，如果要练上10年8载，估计黄花菜都凉了。所以小编今天给你们准备的是速成高逼格技能，看过来！
我大中华的菜式色香味俱全，这个可是要花大功夫加时间修炼的，想要速成又要逼格高，当然是量少，精致，吃十盘也不饱的西式料理了！
酒煮青口
各位作为初级选手，当然不仅要满足速成和高逼格的需求，还要简单操作啦！
《酒煮青口》
酒煮青口
白酒煮青口一直是小编很喜欢的一道菜，香气很浓，而且带着小清新的感觉，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，使得青口更加鲜美，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，而且吃起来的口感也很丰富。
2. 青口刷干净，去掉内脏，入锅翻炒一下， 加入白葡萄酒和适量 水。盐调味。
3. 炖煮4分钟，开壳了就出锅。
4. 撒一点葱花。
话说《酒煮青口》，那么这里所说的“酒”便是这道菜的灵魂了，此“酒”不是白酒，啤酒，料酒！而是葡萄酒！而且必须是白葡萄酒！作为灵魂，那么用酒也肯定有很多讲究，那么我们一起来研究下白葡萄酒入菜的一些选择条件吧！
长相思（Sauvignon Blanc）
长相思(Sauvignon Blanc)是富有水果、草本和花香风味的典型轻盈白葡萄酒，用它烹饪蔬菜时，能提升味道的层次，妙不可言。
番茄、茄子、洋葱、灯笼椒和香菇等蔬菜烹饪时，加入一点长相思后，再加一点黄油和柠檬，酸度中和，美味即刻呈现。
灰皮诺（Pinot Grigo）
类似灰皮诺(Pinot Grigio)这样口感爽脆的干白葡萄酒带有水果、矿物味，非常适合用来烹饪海鲜。其中，一点点的酸味就能减轻食物中的油腻，但千万不要放得太多，不然就得不偿失了。
霞多丽（Chardonnay）
虽然很多霞多丽白葡萄酒风味浓郁，带有明显的奶油风味。霞多丽(Chardonnay)葡萄酒在烹饪中却是使用最为广泛的一款葡萄酒。可以作为很多菜肴提鲜去腥的好帮手！
用干白葡萄酒烹饪鸡肉这类的食物需要一定的经验和技术，因为很难把握使用量和平衡其中的酸度。稍不注意，葡萄酒加得太多或太少都会直接影响菜肴的味道。所以烹饪时，各位还需少加多试为妙，找到你所烹饪的菜肴白葡萄酒用量的最佳平衡点才是哦！
