食在广州，深刻的体现了广州地区的美食多，而且精！
一曲成都，把这个有名的小吃之都再一次推上了人们的视线中，成都的美食自然也是名不虚传的！
粤菜以清淡为主，讲究一种食物的原味；川菜以麻辣为主，讲究一种味觉上的刺激！
常有人说，从四川出来的人没有几个不会做饭的，而且还不差！不管这个说法的可信度究竟有多高，确实是有一个不争的事实：四川人会做饭，做得还特别好！
一听到这个句话，广东人又忍不住了：我们做菜也很不错啊，粤菜也是全国出了名的！凭什么就说四川人是最厉害的？
对于这个问题，相比大家心里已经有了答案。川菜馆在全国各大城市各个区域基本上都有，以“老四川”作为招牌的是最多的，其中也不乏粤菜发源地——广东的很多城市！
但是粤菜馆似乎在很多城市都难找到吧，在广东、香港、澳门等地随处都能看到，但是广东以北的省市几乎没有粤菜的什么位置了！
从这个现象可以片面的看来，川菜要比粤菜受欢迎，也可以片面的反应出四川人的菜要比广东人好！
广东人的炖VS四川人的炒，谁更受欢迎？
在广东，煲汤是每个家庭的日常，骨头汤、鸡汤、鱼汤等等，反正是吃饭就要喝汤！在广东煲一个汤就需要好几个小时，讲究细火慢炖！虽然炖出来的汤味道是很美味，但是时间成本太高了，正常的上班族是没有时间和精力去煲汤的！粤菜固然精致，但是大家选择更多的还是快餐。
炒一道川菜，速度非常快，大火舔着锅底，花椒和辣椒的香味，特别能激发人的食欲。就现在市面上很多快餐中的大部分菜品都摘自川菜！
在青年群体中就不难看出，广东人随时都想喝汤，也会去煲汤，但是他们大多数人煲汤都是去超市买煲汤调料包和肉，加水放进去煮，没有太多的技巧性，所以味道没有多大区别！
会炒菜的川渝人，则是非常讲究，同一道菜不同的人做法都不一样，讲求的切配、火候和搭配！总之，还是有很大难度的！
广东食材要比四川更加丰富！
广东地处沿海，有各式各样的新鲜海鲜，食材的质量非常高。但是四川地处西南地区，除了鸡鸭鱼等普通的食材，新鲜的海鲜几乎没有。有过餐饮经验的人都知道，一道菜的好与差与食材本身有很大的关联，所以在相对不对等的食材质量情况下，川菜还比粤菜受欢迎，这说明川菜厨师的手艺确实技高一筹！
