【家常红烧牛肉】1.牛肉切大块入沸水中汆烫1分钟,立即捞出洗净;2.锅内烧热2大勺油,爆香葱段.姜片.大蒜粒,放入牛肉略微翻炒;3.放黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒;4.加开水,没过牛肉,大火煮滚转小火焖煮90min,加适量的糖和盐调味,并大火把汤汁收浓即可。
【红油鸡丝嫩豆腐】1.内酯豆腐切成5mm的片，上锅蒸5min；2.鸡脯肉放锅里，放葱段，煮熟后凉水冲洗，洗掉表面的膜，撕成细丝；3.碗里加盐，捣蒜泥；4.锅热油，辣椒粉倒入热油里；5.蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水；6.撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花。
【蒜香烤排骨】1.肋排斩小块洗净焯水，蒜拨皮拍碎；2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌30min；3.腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉，均匀铺在微波炉烤架上(没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定保证排骨通风)；4.微波5min后，调烧烤档12min；6.撒熟芝麻。
【酸辣土豆丝】1.土豆切细丝，清水浸泡干净；2.青红二荆条切细丝，浸泡在清水中；3.泡姜泡蒜泡椒切米；4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水；5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香；6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟；7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟；8.淋泡椒水，炒出酸香。
【香菇烧肉】香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
