主料猪腰子2个红洋葱1个红辣椒1个蒜头2瓣料酒4匙生粉2匙耗油1匙生姜1块胡椒粉1g盐适量生抽少量食用油适量
1. 猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里。
2. 往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍。
4. 焯好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。
5. 洋葱洗干净，切片，装碗里备用。
6. 红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
7. 锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。
8. 洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。
9. 猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。
11. 盛碗。
