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精选5款家常菜这样做, 宴客的好选择, 收藏起来每道做一遍!

时间:2017-11-04 08:38:42 作者:肘子 阅读:0
肘子   倒入   排骨  

【羊】羊切块,洗干净;锅内加,下羊片加些料酒烧开,撇去浮沫;捞出羊,然后把锅里的倒掉,把锅重新洗一下;倒入羊,然后加入,放姜片、葱段、八角、桂皮、椒、料酒;开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊炖烂为好;切大片加锅中加继续5分钟。

晶肘子】肘子剔骨放平,抹些许;把用绳子将剖开的肘子捆好;放入锅,下清开后,将捆好的肘子放进去焯;取姜片、八角、桂皮、椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤;高压锅内加入剔出的骨和小卤,高压煮二十分钟;捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天,取出切片。

【香煎梅】1、梅切片;2、料酒、、味精、椒粉、孜然、孜然粉抓匀,腌制半小时以上;3、锅下冷后,下入腌好的片,中火煎至;4、底面变色后翻面,底面再次变色后出锅。

豌豆】1.将鲜处理好挤去分,豌豆洗净,打散成液;2.将鸡或清倒入锅中,煮至沸腾;3.倒入豌豆,煮至再次沸腾后,倒入;4.再待锅中沸腾后,淋入液,待液凝固即可关火;5.调少许和香调味即可。

【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块,加料酒、生抽拌匀腌15分钟;2.金针菇切去老根,散后在中浸泡5分钟,洗净;3.豆豉洗净,红椒切丁,葱切末;4.金针菇放入盆的底部,再码入排骨,撒上葱,豆豉及红椒丁;5.蒸锅中倒入足量,放入排骨,大火烧开转小火蒸90分钟,撒葱即可。

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