精选5款家常菜这样做, 宴客的好选择, 收藏起来每道做一遍!

【羊肉白菜汤】羊肉切块，洗干净；锅内加水，下羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫；捞出羊肉，然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下；倒入羊头，然后加入开水，放姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒；开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好；大白菜切大片加锅中加盐继续5分钟。

【水晶肘子】肘子剔骨放平，抹些许盐；把用绳子将剖开的肘子捆好；放入汤锅，下清水，水开后，将捆好的肘子放进去焯水；取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；高压锅内加入剔出的骨头和小卤包，高压煮二十分钟；捞出高压过的肘子沥干后，放冰箱冷藏半天，取出切片。

【香煎梅花肉】1、梅花肉切片；2、料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上；3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；4、底面变色后翻面，底面再次变色后出锅。

【黄花豌豆蛋汤】1.将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液；2.将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾；3.倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜；4.再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火；5.调少许盐和香油调味即可。

【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净；3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花即可。