3.将鱼片放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉、少许鸡蛋清搅拌入味。
4.锅内倒入适量油，油热后，下入花椒、辣椒、葱姜蒜爆香，再放入野山椒、泡椒煸出味道。
5.下入东北酸菜翻炒，淋少许料酒和糖，再加入适量的水。你做酸菜鱼用的哪的酸菜呢？
6.先把鱼骨和鱼头下入，大火煮开，把锅内浮沫撇干净，加入鸡精。煮十分钟左右。下鱼片前，可以把鱼骨、鱼头捞出，这样煮鱼片更方便，我这里没有捞出。你做酸菜鱼都是怎么做的，可以分享下。
7.把火调小，将鱼片一片一片的放入锅内，大火煮开，直至鱼片发白，捞出放入容器。
8.把葱段放在鱼片上，取锅放适量油，放入辣椒、蒜、麻椒、花椒煸炒，直至辣椒酥脆，均匀淋在鱼片上即可。
