羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。
原料：
（1）羊肉洗净待用，把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入适量的料酒及姜。
（2）备好花椒、大料等所有的辅料。
（3）葱姜蒜（辅料），备好郫县豆瓣酱（辅料）。
（4）白萝卜切大块。
（5）上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
（7）放入料酒，放入小盘子里备好的辅料翻炒。
（9）再放入白萝卜翻炒。
（10）此时放入盐，以调试咸甜，翻炒，倒入电高压锅中，准备焖煮。
（11）高压煮20-30分钟即可出锅（根据肉的多少而定时间）。
