油麦菜是一种常见的蔬菜，叶子肥大，颜色是绿色。当你看它时，会觉得它是一道健康的菜。从血缘关系来看，油麦菜属于莴苣的一个变种——长叶莴苣，可以生吃或煮熟，味道非常清脆。它类似于我们熟悉的生菜，因此它也被称为牛俐生菜，富含维生素和其他营养素物质，如甘露醇，是生蔬菜的上品，被称为“凤尾”。
油麦菜含有莴苣素，有一点点苦味，但具有镇静和催眠的作用，对失眠和神经衰弱具有辅助治疗作用，可在一定程度上改善和促进睡眠。还含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，帮助我们更快地消化食物，缩短食物在肠道中的停留时间，能可以帮助我们预防便秘，及时消除体内废物。
油麦菜可以上火燥热的问题，并帮助人们消除体内的一些毒素。可以帮助我们在一定程度上促进血液循环，还可以帮助我们提高身体的免疫力。此外，油麦菜的铁含量高于其他蔬菜，这有助于帮助铁和血液，还有助于皮肤变得红润，缓解由贫血引起的苍白。油麦菜是一种低热量，高营养的蔬菜，是减肥人士的不二之选。
