这些素凉拌菜比肉好吃，做法简单，营养健康超下饭，你吃过几样？-儿童城

这些素凉拌菜比肉好吃，做法简单，营养健康超下饭，你吃过几样？

时间：2019-04-28 23:05:14 来源：乡野侬夫作者：凉拌点击：

导读：[db:简介]

在生活中，我们平时吃饭总少不了点一些凉拌菜来吃，有些凉拌菜吃起来是非常的爽口美味，本人就非常喜欢吃一些凉拌菜。凉拌菜也是有荤有素，有的凉拌素菜比凉拌荤菜都好吃，本来只能吃两碗饭，有了凉拌菜可以吃四碗饭，以下这些凉拌菜你们都吃过几样？

1、凉拌折耳根

在我们老家有种菜叫折耳根，在其他地方也叫鱼腥草、猪鼻孔。折耳根在我看来是非常美味的一道菜，特别是凉拌，但是有些人吃不来这个味，我却觉得非常美味。凉拌折耳根很简单，把折耳根清洗干净用手掐成2-3厘米小段，放进盆子里，加入食盐、辣椒油、香油、葱姜蒜末，生抽、鸡精、花椒面、醋等将其搅拌均匀，凉拌折耳根就做好了。吃折耳根还有很多好处，可以清热解毒、利尿通淋、消炎抑菌、消肿排脓、增强免疫力作用，是既美味又健康。

2、凉拌茄子

茄子大家经常吃，可以红烧，可以凉拌。凉拌茄子很不错，家常凉拌茄子可以这样做：将茄子清洗干净，切成4-5厘米的长条状，用煮饭的蒸笼装上，煮饭时放到里面随着煮饭就可以将茄子蒸熟，拿出蒸熟茄子放入凉水中冰凉后，挤出水分，撕成条状装入盆中，加入油盐和自己喜欢的调料搅拌均匀，凉拌茄子就做好了。吃茄子可以降血脂、防治胃癌、抗衰老保护心血管等一些作用。

3、凉拌菜藤

在农村的田里基本都有种油菜，还没开花的油菜藤用来凉拌是一道美食，城里人也经常吃。凉拌油菜藤可以这样做：把菜藤老的部分去掉，清水冲洗干净，放到锅里面除水，观察油菜藤已熟即可捞出，不宜太久，不然就融了。让后放到盆子里冷水冰冻后，倒出水分加入油盐等一些调味料拌均匀就可以吃了。吃油菜藤可以补充维生素、润肠通便等作用。