私家桂花糕

粘米粉240克

糯米粉120克

水160克

糖粉120克

桂花干（馅料）10克

糖粉（馅料）40克

桂花干（表面装饰）适量

做法

1.将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用

2.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀

3.加入水

4.揉搓均匀，静置4小时

5.用20目筛子过筛

6.过筛后的状态是细腻蓬松的

7.将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平

8.将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具

9.再将剩余的粉类倒进模具，刮平

10.表面撒桂花干

11.盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

12.关火立即出锅，趁热享用

成品图

小贴士

1.根据各人口味调整糖量

2.根据粉类吸水性调整加水量

3.不要用太细的粉筛

4.可根据各人喜好调整馅料

5.模具底部要铺油纸