五花肉一直是人餐桌上常见的食材，非常好吃。有煎的、炸的、蒸的，炒的各种做法都有。我经常用五花肉来炒各种蔬菜，很下饭的。今天给大家分享一道味美绝伦的家常硬菜，“软炸五花肉，来开始动手吧！
选上好的五花肉洗净切大片，凉水下锅煮十分钟左右，捞出控水。洋葱切丝，小米辣切圈，姜蒜切末备用。
盆中放一小碗面粉，半碗淀粉，打入两颗正经的鸡蛋，分次加水搅拌成糊状、把过凉得的五花肉片均匀的裹上面糊糊。
起锅再烧油，油热加入一大勺辣椒面，小火炒香，注意火候，可别吵糊了，加入洋葱，辣椒圈，姜蒜末，翻炒均匀，出香后加入适量清水。
水开加入蚝油一勺、生抽一勺，少许老抽。常常咸淡，根据个人口味加点盐。稍煮片刻，下入炸好的五花肉片，翻炒均匀，大火收汁、出锅装盘。哎呀妈呀！太香了！我先吃喽！
怎么样学会了吗?五花肉的做法太多了，而且以五花肉做食材的饭菜都非常好吃下饭，以后陆续会分享给大家的。今天就到这吧！喜欢就加关注留言。大牛哥与您一起分享美食！下期见！
