很多人去饭店吃饭的时候，总喜欢点一些青菜，一来可以刮刮油，二来对身体也是非常好的，可是，在外面吃多了，难免会腻，就想着自己在家做，但是自己做的远没有饭店做的好吃，其实，这里面是有一定技巧的，一般来说，饭店为了保证菜品的色香味俱全，很多蔬菜在炒之前，都会先焯一下水，不仅可以去除蔬菜中残留的农药及其他有害物质，还可以缩短炒制的时间，所以，焯水这一步是非常关键的，可是，很多人为了省事，直接略过了这一步，难怪炒出来的蔬菜不好吃啦！万万要焯水的3种蔬菜，很多人都省略了这步，所以炒出的菜不好吃！
1、四季豆
第一个要说的，就是四季豆啦！四季豆的做法有很多，干煸四季豆、清炒四季豆等等，但是无论何种做法，炒之前最好先将四季豆焯一下水，很多人都省略了这一步，将四季豆洗净后就直接下锅炒了，其实，这种做法是错误的，没经过焯水的四季豆，炒出来口感会大大降低，而且没有熟透的四季豆，吃了是会肚子疼的，这样可就得不偿失啦！
花菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，在炒制之前，也是需要焯水的！因为花菜上有很多小缝隙，直接用清水冲洗，是很难洗净的，而经过焯水，这些脏东西就能自己跑出来啦，其次，焯水会让花菜释放更多的水分，然后再放到锅里面炒，这样盐等调味品就能充分渗进花菜中啦，更加的入味，自然也就更好吃哦！
3、香椿
说起香椿，想必很多人都吃过吧？带有一种特殊的味道，但是口感和营养价值都非常丰富，在炒香椿之前，是必须要焯水的，因为香椿中含有一些有害物质，常吃对人体会产生不好的影响，而用热水烫香椿，可以很好的去除有害物质，而且焯水后口感更好哦！
所以说，万万要焯水的3种蔬菜，很多人都省略了这步，所以炒出的菜不好吃！焯水这一步是非常关键的，不仅可以清除里面的毒素，而且经过焯水，口感会更佳哦！
