零基础做家常菜

红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

五花肉烧萝卜

材料：五花肉200克、白萝卜1个

调料：干红辣椒3个、小葱1支、生姜8片、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、料酒1勺、盐1勺、冰糖1个、鸡精适量

做法：

1.准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。

2.五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。

3.白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。

4.生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。

5.锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。

6.随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。

7.放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。

8.在五花肉上倒入适量的料酒。

9.放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖，

10.五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。

11.锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。

12.盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。

爆炒鱿鱼须

食材：葱姜蒜适量 洋葱根据鱿鱼的量来定 青椒同上 干红椒两个就够，喜欢辣的可以加 花椒，孜然 各一小把 白芝麻少量 盐，鸡精，酱油适量

1、买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用

2、里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油

3、闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来

4、接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下。