烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。【烧仙草的做法】一款美味的糖水~
仙草粉 60g、玉米粉 20g白砂糖 30g、饮用水 1000ml芒果 半个、煮熟的红豆 15g奶茶用料：红茶 2包、开水 100ml白砂糖 30g、牛奶 350ml
1.将仙草粉、玉米粉、白砂糖混合在一起，加入200ml饮用水搅拌溶解；
2.煮沸另外800ml的水，然后倒入仙草粉混合液，继续加热1—2分钟，直到看见沸腾的泡泡；
3.将煮好的烧仙草混合物倒出，放冰箱冷藏3小时；
4.然后取出切块；
5.可直接加一些新鲜的芒果、红豆、混合炼奶或是蜂蜜食用，口感丰富，冰冰凉凉；
7.在奶锅中倒入100ml的开水、加入红茶包、白砂糖，加热2—3分钟，熄火，加入牛奶，然后冷藏2—3小时，取出倒入玻璃杯中即可；
8.搅拌好就可以喝啦~
