清鲜可口的虾仁葱花汤

【虾仁葱花蛋汤】

【用料】

新鲜大虾(海虾、河虾均可)250克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱各适量。

【做法】

(1)鲜大虾洗净,去头,取出虾仁,弃壳;葱切成葱花。

(2)汤锅放到火上,放入清水500克,用旺火烧沸,打入鸡蛋稍煮,放入虾仁;转用文火,当虾仁、鸡蛋熟时,加入精盐、味精、葱花稍煮即可。

【特点】清鲜可口。