有到了春末，抓住最后的尾巴，今天小编为你们推荐一道鲜嫩的菜肴，主要材料由榆钱和鸡蛋搭配，它就是榆钱炒鸡蛋，鸡蛋不煎，不煮，味道非常鲜美，吃过的都说好，很多人没有吃过，常食补充营养，增强你们的身体体质，预防疾病，补脑益智的作用，四月如果错过需要再等一年哦，接下来小编为你们介绍此菜的养生价值吧。
好处一：榆钱是一种多功能的美食，榆钱可以煮粥，还可以做窝窝头，营养美味健康，富含大量的维他命和矿物质，榆钱和鸡蛋一起炒，营养翻三倍，滋补你们的身体，而且营养很全面，补中益气，强身健体的作用，每天吃几口，身体越来越棒！
好处二：榆钱和鸡蛋是天生一对，榆钱之中富含一种烟酸的物质，可以起到清热安神，缓解神经虚弱的作用，而且行起到杀虫消肿和清热解毒的作用，对于咳嗽和气喘也有一定的效果，润肺气，止咳祛痰的作用，消除身体的不适症状，美味又开胃，对于胃口不好的人，也要多食些此菜，胃口大开了。
好处三：榆钱是天然的“补钙高手”特别是四月吃正当季节，此菜的钙质和铁元素都很高，搭配鸡蛋营养更容易吸收，补充钙质，改善气血，预防缺铁性的贫血，对于孩子生长发育也有帮助，让你的个头超过一般人，增强你们的身体免疫力。
好处四：榆钱炒鸡蛋还可以降低胆固醇，清洁肠道，增强消化道功能，预防直肠癌和结肠癌，降低血糖，降低三高的作用，和加点一起搭配，可以补充大脑，让你的脑瓜更加聪明，让你的失眠也好了。
禁忌人群：榆钱搭配鸡蛋补身体，但是对于胃溃疡的人不要食用哦。
