家里有小孩，隔三差五必要吃“它”，补钙补锌，个子猛蹿身体倍棒

配料：猪肝 200克、鸡杂 200克、酸豆角 120克、泡椒 5个、柿子椒 2个、蒜 10克、姜 10克、料酒 20毫升、胡椒粉 1克、生粉 2克、精盐 3克、辣椒油 20毫升、小葱 2根、食油 30毫升

主要原材料准备。

酸豆角，泡椒准备。

猪肝切薄片，在流动的水下冲洗血水后用料酒水浸泡30分钟。鸡杂也改刀切片。

配菜的青椒切圈，泡椒，大蒜，生姜切末。

酸豆角洗净后切寸段。

猪肝，鸡杂再次冲洗干净后入碗中，加入胡椒粉，料酒和生粉，用手抓匀后腌10分钟。

炒锅中下少量食用油，下酸豆角煸干水分，炒出酸香味后盛出备用。

锅中再加一些油，下泡椒，姜蒜，煸出香味。

下腌好的鸡杂，炒至变色时再淋入料酒除腥。

下青椒圈和酸豆角。

炒匀后加精盐调味。

淋入红油。下香葱段，炒匀关火即可。