1、香椿
在谷雨之前和之后，香椿已经上市了。在这个时候，香椿的味道香甜，有一种说法是“雨前香椿嫩如丝”。香椿有提高身体免疫力。吃香椿的方法有很多种。最常见的是香椿煎鸡蛋，香椿炒肉等。
这种野菜通常被称为草头，名称是南苜蓿，有些地方也叫金花菜。有三片扁圆形的叶子。她对生长环境的要求比较高，零下地区是不会生长的，十度以下，17°以上的地区生长得非常缓慢，12°到17°是最适合它生长的环境。运气，我们经常可以在云南，贵州等地看见它。
3、苦菊
苦菊曾经被看做一种杂草，他的地区分布相对来说也比较小，在农村地区，很多人都很喜欢吃的，味道略微发苦，跟很多的野生的带有苦味的蔬菜一样。
