材料:
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个、香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两
步骤：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒
豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油
5、捞出沥干油后装入碗中。
材料：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、色拉油、料酒
步骤：
3、将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼
片上面即可
材料：
步骤：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。
2.爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，
3.锅底留少许油，将洗净切好的青蒜茎和辣椒段倒到锅中爆炒，然后加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。
材料：
鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许
步骤：
1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净
2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可
材料：
步骤：
