今天给大家分享的菜名叫“荷塘小炒”，光是听这个名字，是不是就觉得它清新爽口、健康美味？荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，大家都知道，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，这道菜也不例外。
至于它为什么叫“荷塘小炒”呢？据说地道的这道菜需要将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。
我这里买不到荷叶，所以我给大家分享的是家庭版的荷塘小炒，它用时更短，操作更简单，而不失营养美味，特别适合上班族或宝妈。
成品图
今天做的这道荷塘小炒，我没有按照菜谱做，自己根据喜欢的口味做了改良，加了玉米，整道菜味道更清甜，特别适合天热吃不下饭的胃。一起来看看做法吧~
1、准备配菜：准备好所有配菜（荷兰豆、藕、胡萝卜、玉米粒），藕及胡萝卜斜刀切成片；
2、焯水：锅中加水烧开后，依次放入藕片、玉米粒、荷兰豆、胡萝卜，煮2-3分钟捞出锅；
3、炒制：锅中放油，油熟后放入蒜末炝锅，接着倒入所有焯好的菜，焯2-3分钟加盐出锅。一盘颜值高味道好的菜就出炉啦~
