今天我们要讲的呢，就是重庆火锅，这个真的是超级火呀，在前段时间的时候呢，英国的首相，再访华之前呢，就说过来中国的两大愿望呢，就是坐高铁和去成都吃火锅，所以说呢，可以看出来，火锅再外国人的严重呢，也是比较美味的，而且也是我们中国文化的一部分。
其实火锅的起源还是有很多种的，火锅是我们中国的传统饮食方式，起源是民间，历史非常悠久。现在火锅的容器、制法和调味等等，虽然说已经经历了上千年的演变，但是有一个共同点还没有变，那就是用火烧锅，用水（汤）导热，煮（涮）食物。其实这种烹调方法呢，早在商周时期的时候就已经出现了，也许它就是火锅的雏形吧。其实 重庆火锅出现的是比较晚的，大约在清代道光年间，在重庆的筵席上是才开始有了水锅。 吃水牛毛肚的火锅，是发源在重庆对岸的江北的。
火锅不仅仅是美食，而且还有非常多的饮食文化的内涵，其实火锅的菜的摆放其实也是非常有讲究的，就如台湾客家人，很多再大年初七的这一天呢，就是会吃火锅的，火锅的用料，有七样菜是少不了呢，那就是蒜，葱，韭菜，鱼，肉，芹菜，芫菜，这七样菜的寓意呢，就是说会算，聪明，长久幸福，有余，富足，勤快，人缘好。
所以说，其实火锅里面的菜，寓意还是非常的好的，而且吃火锅其实还是有很多好处的，冬天吃的话，是可以御寒的，夏天吃的话，是可以开胃健脾的，所以说，其实还是可以适当地吃一些火锅的，而且吃火锅的过程呢，也是感情的催化剂，几个人一起吃火锅，还是非常容易增加感情的，所以说呢，还是非常的不错的。而且还有辣和不辣，口味是可以切换的。所以说呢，其实还是非常的不错的。
