烧烤已经成为夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀！很多人不知道烧烤羊肉怎么腌制，因为烧烤羊肉腌制往往取决于羊肉的口感。怎样腌出来的才好吃呢？不能每次都把东西浪费掉了，这些问题，想必很多人都想知道吧，那么我们今天就专门分享一下吧！
首先第一步需要准备好新鲜的羊肉和腌制材料，材料主要是盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等一些常见的调味品。
第二步就是将羊肉切成小块，再用叉子串起来
第三步就是很关键的一步，需要将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行搅拌和揉搓，特别要注意的是需加入一些生粉，保证肉质的鲜嫩，然后等待大概3小时，这样做能够将材料和羊肉混合均匀。
第四步是将入味的羊肉串在一起，注意每根杆子串的数量要把握好，既不能太多，也不能太少。
第五步就开始烤了，找来一个烤炉，准备好油，辣椒粉和孜然，一边烤一边刷油，这样就不容易烧焦，而且味道也会更加鲜美，等到快要熟时，就可以刷上辣椒粉和孜然了。一定要控制烤的时间，太短的话可能不会成熟，太长的话就很容易烧焦，导致肉质变坏，对人体也会造成危害。
