豆芽炒粉丝是北方非常正宗的一道菜。主要原料是豆芽。粉丝可以用绿豆粉丝或红薯粉代替。
首先，我们准备一些配料：
1将大豆芽放入锅中，用清水洗净。 我买的豆芽比较干净，没有大豆皮。 如果有更多的大豆皮，我们可以在锅中加少许盐，大豆皮将浮在锅上。
2猪瘦肉一小块，先切成薄片，然后切成瘦肉粒，不要切碎的肉颗粒太碎。
3葱白，切成一小段，姜片切成姜片，然后切成姜粉，蒜片压扁后切成碎粒，青椒片切成辣椒圈，和葱姜蒜放在一起调味，小米椒切成辣椒圈，不能吃辣朋友小米粒也可以不放。
4 把面条放在盆里温水里浸泡时，泡软了，最好切上几刀。粉条泡软后，也可以节省烹饪时间。
5所有的材料都准备好了，然后开始烹饪，锅里的油，首先把热油滑进锅里，把热油倒出来，然后再把冷油倒进去，肉粉不容易粘在锅上，肉粉炒到白，再把洋葱、姜、大蒜、小米椒倒进去。
6翻炒香味，将3克辣酱放入锅中，将2克牡蛎油放入锅中，提一下鲜，黄豆芽的水分控干，放入锅中翻炒。
7然后，加入2克盐、2克糖、2克鸡粉，快速炒豆芽，然后加入3克料酒。料酒不仅可以减少肉的味道，还可以在加热过程中减少黄豆芽的腥味。加入适量的水，水量没过黄豆芽，加入3克酱油来提升颜色。
8 把粉条放进去，不要盖锅盖，继续翻锅，以免粉条底糊底，把汤煮干，粉条就要煮熟了，倒入少许鲜亮的油，使颜色变亮。
9最后，这道豆芽炒粉条就可以端上桌了。
