吃快餐也成为了人们生活中必不可少的饮食方式。每当“饭点”到来，麦当劳、肯德基、兰州拉面等快餐连锁店都会迎来一天最为忙碌的时刻。而说到快餐，我们就不得不提到这样一个名字——沙县小吃。
不知道细心的消费者会不会发现这样一个问题，沙县小吃的门店数量正在逐渐减少。那么曾经“十步一家”的沙县小吃，为何如今却越来越难看到它的身影了呢？
其实沙县小吃拥有悠久的历史，早在东晋时期就已经逐渐兴起。那时的客家人在沙县打尖休息，为了能够更加方便快捷的吃上饭，于是将扁肉和拌面等食物当成日常饮食，这种饮食方式也就是沙县小吃最初的样子。
日益加快的生活节奏，让沙县小吃在国内获得了足够的发展空间。沙县小吃最初被人们所喜欢，主要是因为其食品种类多，能够满足更多人的口味。小笼包、馄饨、面食、盖浇饭等应有尽有，几乎所有人都能在沙县小吃找到自己爱吃的食物。
可是如今当我们走进沙县小吃时，却发现人流量相比于过去已经有了明显的减少，并且食物的价格也并没有以前亲民了。虽然物价在不断提高，大部分连锁餐饮品牌对其产品价格也做了一定的调整，但是沙县小吃的一成不变也是其逐渐衰落的另一大原因。
不仅仅是餐饮行业，在任何行业，消费者的需求都是在不断变化的。一个品牌想要保持足够的竞争力，就必须对自身进行不断调整，坚持“以不变应万变”的策略往往是难以找到出路的。
