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泰安名吃，欢迎来泰安品尝

时间：2019-04-23 17:25:45 来源：大帅美食DS作者：泰山点击：

泰安三美豆腐

泰安三美豆腐是一道及美味、营养于一身的传统名菜，属于鲁菜系。该菜汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。当地饭店以善制“泰安三美”风味菜肴而著名。

范镇火烧

范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一名吃。

煎饼

1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。现在煎饼已经是鲁南、鲁西南等地最普遍、最具特色的食物了。

干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼是一道风味独特的汉族名菜,属于鲁菜。 以赤鳞鱼做成菜肴,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。营养价值极高,还有很高的滋补和药用价值。鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产,鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科,突吻鱼属,种名为多鳞铲颌鱼。

野菜，随着近年来人们的认可及喜爱，已经比较普遍了。而泰安是野菜食用最具有历史性的。这都起源于古代的帝王来泰山山下拜祭的时候，提出“食素斋，整洁身心”的名句。再者就是因为地理位置的原因，才有了泰山野菜文化的基础。泰山的野菜宴可以说是非常的丰富，烹饪方法及技巧也是非常的独特，尤其是荠菜最为出名。

泰山小豆腐

泰山小豆腐是一种健康的绿色食品，可以用地瓜秧、地瓜叶、辣椒秧、槐叶、柳叶、水萝卜等配上豆面，蒸出来后，分成若干份，想吃的时候，用葱呛锅，炒出来后，配上泰山煎饼，简直是美味至极！

泰山窝窝头

野菜窝头是平民为果腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头，更具风味特色！

泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的。泰山地处山东泰安境内,自古便享有“五岳独尊”的美誉。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心” 正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集历代帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化!

金帅又名金冠、黄香蕉，是泰安苹果中的代表品种。“泰安黄金帅”结果早、产量高、风味佳、糖分高、果锈轻、易管理、盛果期长。果实卵圆形，单果重一般150～200克，果皮黄绿色，成熟后果皮呈金黄色，耐贮藏，果肉淡黄色，肉质细嫩脆爽，汁多味甜，酸甜适度。据测定，果肉含可溶性因形物质在14%以上，含糖量12%左右，总酸度0.5%，每百克果肉中含钙7毫克、磷9毫克、脂肪0.5克、蛋白质0.3克，还含有维生素、苹果酸、胡萝卜素等多种营养物质。金帅苹果最宜鲜食，香脆味美，爽口生津，有提神清脑之感，并对降低胆固醇、健脑、防衰老等有明显功效。

宁阳大枣主要产地在宁阳县葛石镇，栽培历史悠久。该枣以果实硕大，果肉肥厚，细腻扯丝，营养丰富，风味浓郁而闻名。宁阳大枣药用价值高，能健全人体毛细血管，防止血溢病，还具有养胃健脾，益肝壮肾，延年益寿之功能。宁阳大枣品种主要有：圆铃、长红、酸铃等。宁阳大枣含维生素居群枣之首，被称之为“天然维生素丸”，1982年被列为国家保健枣。

东平乌鳢鱼

乌鳢是鲈形目鳢科乌鳢属。又名黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼，是名贵的野生鱼种。

肥城桃

山东省泰安市的肥城所产的桃皆可称为肥城桃，现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃都可以称为肥城桃。以前会把肥城桃简称肥桃，简单的指某几个品种，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃。”肥桃又名佛桃、寿桃，因个大，味儿美，营养丰富，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。全市肥桃栽培面积已超过6万亩，成为世界上最大的桃园。

黄前板栗

黄前镇通过板栗深加工，全镇实现板栗出口创汇1800万美元，产品出口到台湾、菲律宾、美国、加拿大、法国、韩国等国家和地区。全镇果品总产量达1.1亿斤，林果总收入1.3亿元。环保站测试批准的无公害板栗面积达7.8万亩，年产板栗3200万斤，被授予“中国板栗之乡”“中国优质果品基地乡镇”“全国造林绿化百佳乡镇”。“泰山麻塔”牌板栗被山东省认定为无公害农产品。

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