所需材料：猪里脊、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜
所需调料：食用油、盐、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、耗油、十三香、白糖
第一步：将猪里脊肉切成小块，加入少许生抽、料酒、胡椒粉、盐，腌制十分钟。胡萝卜、青椒切菱形片，葱切葱花，姜切片机，蒜切末，备用。
第二步：调配料汁；准备一个小碗，加入白糖一勺、胡椒粉一小勺、生抽一勺、耗油一勺、十三香一小勺、盐一小勺，倒入大半碗水，搅拌均匀后，备用。
第三步：准备一个大碗，放入淀粉，加入少许清水，调成浓稠的料汁后，加入腌制好的猪里脊肉，搅拌均匀，使其均匀粘上淀粉。
第四步：锅中倒入食用油，小火烧至油温五层热时，放入里脊肉，待里脊肉炸至硬块状时，捞出，关火，待油温下降后，再次放入里脊肉，小火炸至金黄后捞出备用。
第五步：锅中留少许食用油，放入葱姜蒜爆香，爆香后加入胡萝卜、青椒翻炒，翻炒至青椒变色后，倒入调好的料汁，慢慢搅拌至粘稠状，倒入里脊肉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
