相信很多好朋友们每天都要吃一个鸡蛋吧，鸡蛋含多种蛋白质和氨基酸，非常易于人体所吸收，所以说鸡蛋是非常有营养的，鸡蛋很养人，小孩子要多吃，多吃鸡蛋才能长高个，才能更加聪明！
而豆腐的营养同样不容小觑，含有大量的蛋白质和钙元素，多吃豆腐，女人也会更漂亮，皮肤变得更光滑和细腻。鸡蛋和豆腐，我想很多人平时里都会吃，但是鸡蛋和豆腐一起制作出来的美味，你吃过吗？一块豆腐，三个鸡蛋，不用炒不用炸，比钙片强10倍，全家抢着吃！
这道菜就是鸡蛋羹了，不过这次的鸡蛋羹我们加入了豆腐，下面小编就把这道鸡蛋豆腐羹教给大家，制作起来，非常的简单，想要学习的朋友们不妨看一看，营养美味，一学就会呢！
鸡蛋豆腐羹所需要的食材有：鸡蛋，豆腐，虾肉，生抽，耗油。制作方法是这样的：首先呢，我们要用清水把豆腐给洗干净了，然后把豆腐用刀给切成一小块一小块的，这些豆腐块放入盘中备用。
然后呢，我们把虾给清洗干净了，把虾的头给去掉，再把虾的尾部给去掉，然后把虾肉给切开，要的就是虾仁，虾仁放到一个碗里，碗里加入适量的盐和生抽，然后腌大约5分钟的时间。
在碗中打入三个鸡蛋，加入适量盐，加入适量食用油，加入适量温开水，把蛋液和水均匀地进行搅拌，蛋液和水的比例为二比三即可。
准备一个干净的大碗，碗里放豆腐，然后把蛋液浇到豆腐上面，锅内放入适量水，水开之后把盛有豆腐和鸡蛋液的碗放入蒸笼，盖上盖子蒸六分钟。在蒸好的豆腐鸡蛋上面放上腌好的虾仁，再焖大概4分钟的时间。放一些生抽淋在鸡蛋豆腐羹上面，再撒一些葱花在上面，这道菜就做好了！鸡蛋，豆腐，虾都是含有高蛋白的食物，而且都含有大量的钙，所以这道菜特别适合家里的小孩吃，多吃长高个，比钙片管用！
