自家红薯粉条的制作

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

1. 首先准备一口陶瓷水缸（不易粘连）准备和面（红薯淀粉）；

2. 称取一定的红薯淀粉放入缸里加水;

3. 搅拌均匀；

4. 尝试是否合格；

5. 开始往大锅里漏粉，并煮熟；

6. 将煮熟的粉条捞出，整理好挂在木棍上，晾晒，冷冻；