海蜇是一种洋人怎麽想也不会去用的食材，海蜇是国宴中少不了的，一般餐厅也常用牠配以芝麻和麻油，成为最受欢迎的前菜。处理方法其实很简单，用水浸过夜，再冲牠乾淨就是，但切忌用滚水，否则牠会缩小，皮就硬绷绷，吃起来像咬橡皮筋了。
河豚含有河豚毒素，这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。一种比可卡因效力大100倍的麻醉药，比马钱子毒25倍。从一只中等体型河豚中提取的白色粉沫——一片阿斯匹林的1/10大小就可以毒走30个人。一毫克能致人于死地的毒药只有针尖大小。河豚是人类餐桌上最毒的动物，而且其毒性现在还无药可解。
“蛇咬鸡”汤，就是人为操控眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。，然后将鸡跟蛇处理后一起下去煮！原来地道的蛇咬鸡是从湖南那边传过来的真正农家菜，湖南蛇多是出了名的，不时有鸡被毒蛇咬死，养鸡的农民不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使原本的鸡鲜上加鲜，极其美味。
狗爪豆，又名龙爪黎豆《浙江天目山药植志》："性温，味甘微苦，有小毒。" 该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为嫩荚和种子有毒，经2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不够，屡有中毒发生。发病较急，一般在0．5—3小时内出现神经系统和消化系统的症状。如畏寒、头晕、头痛、全身无力、四肢发麻、肌肉颤动，重者有瞳孔缩小、抽搐以至呼吸困难、昏迷，还有出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
肉豆蔻 你知道这么味道好的调料剂中含有迷幻剂吗，它就是里面的肉豆蔻醚，吞食两勺肉豆蔻醚会让你飘飘欲仙。因为劲儿大，它在监狱中被禁用，以防烦人当做迷幻的药上瘾。它的副作用也会使身体及其不适，心慌焦虑、呕吐和腹泻等。
白果炖鸡 ，特别鲜特别好吃而且营养又好，白果还有许多小疗效。但是不能多吃，因为白果有毒，生吃的话儿童吃十几颗就会中毒。症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。
