特色红烧肉

食材

人数:4

9 克 姜1 葱2 瓣 蒜500 克 五花肉50 克 糖1 升 水3 汤匙 植物油2 干辣椒2 茴香½ 肉桂棒5 月桂叶5 克 酱油2 茶匙 绍兴酒5 腐乳块煎炒用

用具

刀砧板炒锅滤网

每份所含营养

卡路里

462

蛋白质

24 克

脂肪

34 克

碳水化合物

16 克

烹饪步骤 1/4

9 克姜1葱2 瓣蒜½ 升五花肉

刀砧板

姜切丝，葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。

烹饪步骤 2/4

炒锅滤网

往锅中倒入1/3锅的热水。将五花肉放入水中，水沸后煮上5-7分钟。滤干五花肉，置于一旁备用。

烹饪步骤 3/4

50 克糖1 汤匙水3 汤匙植物油

往炒锅中加入植物油和糖，中火煮上3-5分钟，至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水，以稀释焦糖。关火倒出，置于一旁备用。

烹饪步骤 4/4

2干辣椒2茴香½肉桂棒5月桂叶5 克酱油2 茶匙绍兴酒5腐乳块煎炒用植物油500 克水

中火热油，把五花肉倒回锅中，炒4-6分钟，至猪油泛出。捞出多余的油分，倒入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色，继续翻炒1-2分钟，至所有食材都均匀上色。接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火，加盖炖1-2小时，至酱汁缩半及变稠。佐以香喷喷的米饭享用吧！