醋栗的营养价值十分的丰富，比如其中含有了比较多的维生素C、钾、钙、磷、镁、花青素、酚类等等的一些物质。可以保持皮肤的细腻光滑，改善皮肤粗糙状况、减少皮肤病和皱纹的生长，可以使皮肤亮泽有弹性！
醋栗是一种能降血脂、降血压的特色水果，它能软化血管，也能清除血液中的胆固醇，能让血液流动加快，可以让过高的血压降下来，也能预防高血脂的发生，对中老年人来说非常实用。它还能增强人体免疫力，对一些疾病乃至癌症都有预防作用。
醋栗对人类的肠胃有良好的保护作用，醋栗果肉中的果胶能够保护胃黏膜，减少酒精、辣椒等物质的刺激，保护肠胃，能减少刺激性物质对肠胃的伤害，对人类的胃溃疡和胃炎肠炎都有一定的恢复作用，也可以起到促进排便的作用。
