酸菜烧羊血

核心提示：羊血是日常生活中常见的一种食材，以不同的烹饪方式出现在老百姓的餐桌上，不仅味道鲜美，而且功效强大。本期《每周一菜》栏目，为您推荐南江黄羊美食菜品之一——酸菜烧羊血。

味型：酸辣味型

主料：南江黄羊羊血500克

辅料：自制酸菜200克

调料：泡红椒20克、生姜10克、大蒜10克、土豆粉10克、小葱10克、菜籽油200克

制作流程：将羊血切片入沸水锅中汆一下，捞起漂凉沥水，然后净锅放入菜籽油烧熟后，加入酸菜、泡红椒、姜米蒜粒、葱粒炒香，最后加入适量高汤、放入羊血烧入味后，调味勾芡装盘撒葱花即可。（实习生 杨佳 整理）