说到青椒大家是在熟悉不过了，几乎每次上街都会买一些回家，即使当餐不吃，也可以留着明天再吃。最近砵仔糕的城市雨水不断，青椒的价格也是一路上升，以前只要三四块钱一斤，现在却要六块钱一斤。虽然价格稍微贵了一点，但还是买了一点回家。不管是用来清炒，还是红烧都可以放一些青椒进去，增加一些辣味，更多的还是喜欢青椒的味道。
“青椒木耳炒肉丝”这道菜是我们家经常做的，不光是味道可口，更多的还是营养均衡。青椒可以增强人体的体力，缓解生活压力或者工作压力的疲劳。而且青椒的味道还可以增加食欲，帮助消化，促进肠道吸收等作用。木耳也是我们家的常备菜，食用前只需要提前泡发半小时就可以了，用来做辅料是在适合不过了。这道菜的肉丝我用的是瘦肉，因为我们家都不是很喜欢吃肥肉。
这道菜的三个主料青椒，木耳，肉丝可以说是家常小炒最完美的结合了，建议各位小伙伴们可以在家经常食用。那下面就和砵仔糕一起来看看这道美味应该如何制作吧!
辅料、蒜片，姜片
1、青椒从中间一切二，然后斜刀切丝。
2、切肉丝的话可以放在冰箱里冷冻半小时，比较好切，切肉丝时要顺着肉丝的纹路来切。
3:肉丝切好后放入小碗中，放入盐，味精，料酒，少许的生粉抓匀上浆。
4:起锅烧油，冷油放入肉丝，慢慢搅动肉丝，肉丝熟了之后倒出备用。
5、另起锅烧油，放入姜片，蒜片爆香，然后放入青椒，木耳翻炒。
6:青椒木耳炒断生后放入肉丝，然后放入调味料盐少许，味精鸡精少许，生抽少许开大火翻炒即可出锅装盘。
这道清脆爽口，微辣下饭，色香味俱全的“青椒木耳炒肉丝”就做好啦!并且荤素搭配，营养均衡补钙益脑不长肉！喜欢吃辣的小伙伴可以用尖椒代替。再配上两个馒头，真的是满足。
【烹饪小技巧】
切肉丝的时候要顺丝切，牛肉的话要逆丝切。肉丝上浆吃起来不会柴，增加肉丝的口感。而且炒这道菜的时候尽量一直开大火翻炒，这样可以减少青椒的水分流失，保持青椒的爽脆。
