忠告：炒青椒时切不可放此物，吃了就是没事找事，还有人不清楚
青椒是家常菜中常见的蔬菜，辣味较淡果皮厚实，深受人们的喜爱。含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处。含有很丰富的维生素C，能够增强血管壁的弹性。还能够保护血管。另外青椒含有多种维生素和各种微量元素，尤其是维生素A及胡萝卜素，能够促进消化，加快脂肪代谢等功效，提高免疫力，抑制黑色素，抗老化。
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，能促进消化液分泌，增进食欲。对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。含有能促进维生素C吸收的维生素P，对皮肤也有好处，有美容功效。含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
青椒还可以补充氨基酸和维生素，可以有预防疾病的作用，含有叶绿素，能够净化血液，排毒。除此之外，青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。
