韭菜又名起阳草，含有甙类、硫化物、苦味物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，所含胡萝卜素、维生素C在蔬菜中处领先位置，有助于增强机体免疫功能，可防治多种疾病所含粗纤维能增强胃肠蠕动，治疗便秘及预防结肠癌；韭菜还可提高吞噬细胞活力、降低血脂、降低血压。
豆腐含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、卵磷脂等营养物质，有宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津之效
韭菜的味道柔嫩辛香，是一种特别常见的蔬菜，富含多种的营养物质，对身体好处很多，很多人喜欢吃韭菜，常吃韭菜可以润肠通便，促进机体排毒，还可以疏通血管，预防心脑血管疾病。
韭菜和豆腐一起炒，每天吃点，对身体有很好的滋补作用，可以补充身体需要的营养物质，补充体力，提供能量，消除疲劳，缓解腰痛，补肾壮阳，腰不酸了，每天充满活力。
韭菜和豆腐炒着吃，有着不错的美容养颜作用，可以补充肌肤水分，增加肌肤弹性，抑制皮肤黑色素沉着，淡化色斑，延缓皱纹生长，皮肤更细腻，显年轻。
