没有单丛的潮州，不是一个完整的潮州。
没有喝过单丛，就不算喝过广东乌龙。
相比起其他茶，喝单丛，更让我有家的感觉。在山顶找一处开阔的石台，毫无讲究地泡上一壶，闲情看云海，坐品凤凰单丛茶。
单丛，以独特的香型闻名。
其中香型更是数不胜数，连本乡人也不一定能识全。花香型、果香型、复合型，与花香茶不同的是，单丛的香味，是与生俱来，天然形成的，而非后天人工制成。
凤凰单丛是根据茶树的各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，所以才叫作单丛。
每丛茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有兰花香味，这就是我们今天要说的主角——凤凰单丛蜜兰香。
蜜兰香，是凤凰单丛的一个名优香型，它的母树距今已经有600多年历史了，它之所以叫做蜜兰香，是因为它的成茶具有浓烈的明显的“蜜味”。
还记得小时候吃蒸番薯，蒸熟之后的番薯会有一层糖分沉淀，那种香味就是甜甜的。
除此之外，其实蜜兰香凤凰单丛还带着兰香，两种香味的美妙交融，所以就更显特别了。
蜜兰香凤凰单丛干茶条索紧结，色泽灰褐油润，冲泡之后的香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，就像蜂蜜的甜醇，极具“浓蜜幽兰”特韵，再看汤色，橙黄明亮，回甘力强，是耐冲泡的茶叶品种。
蜜兰香的灵魂在于“蜜”味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。然而，这种“蜜”味的形成，是需经过千锤百炼而来的。
凤凰山得天独厚的条件满足了茶树的需求，得以形成了蜜兰香茶特有的“韵”。
再是制作工艺，从单丛茶的制作便可感受到茶人对事物有着独特的见解和追求完美的个性：茶农不但单株采制，还要根据每一种香型的茶叶在工序上做相对的调整。
蜜兰香的“蜜”味显著则是比其他香型的茶叶更长时间的细烘慢焙，时间和温度的控制更不是一般人所能把握的。
浓烈的“蜜”味再加上淡雅的兰花香，蜜兰香把味蕾的感受又推向另一个高度。
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