饭饭跟小伙伴们分享过很多款饼干，蔓越莓饼干、芝麻薄脆饼干、黄油曲奇等等。酥香又可口，上班的时候嘴巴寂寞了，来上一点点，就会觉得很满足。
小伙伴们也能看出来了吧。我也是甜食的忠诚拥护者 ( • ̀ ω • ́ ) y
（戳蓝字即可查看菜谱）
不过，甜食吃多了，也会想来点咸口的。尤其是饿的发昏的时候，比起甜食，来上两块香酥的苏打饼干更容易有饱腹感。
苏打饼，起源于美国，它也叫梳打饼。饼干上的齐整的小凹槽确实有点像被梳子的齿轮按压过一般。
干酵母和一点点小苏打让饼干具有疏松的质地，吃起来又脆又酥。有香葱加持，烤制后葱香十足，一口接一口，根本停不下来！
60g：牛奶
酵母：3g
低筋面粉：150g
苏打粉：1g
盐：1g
葱：适量
准备60g 温牛奶（连着袋子一起用热水泡热就行），加入3g 酵母粉调开；
接着来和面，准备150g 低筋面粉，加入1g 盐，1g 苏打粉，倒入牛奶、酵母水和融化的黄油，用刮刀拌成团，揉成光滑不沾手的面团，再加入切碎的香葱，继续揉匀；
然后盖上湿布松弛 30 分钟；
松弛完成的面团很好擀成饼，花点耐心把面饼擀成2 毫米厚的薄饼，越薄烤出来的饼越脆！
再用轮刀切割成长方形（普通的刀就行）
再用叉子扎孔，放到烤盘里静置醒发 10 分钟；
再刷上一层水（不要多）
放到垫了油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱中层，用 200 度烤 10 分钟左右；注意观察饼干的状态，如果表面焦黄了就可以出炉了！
自己做的苏打饼干没有添加剂，健康美味还无糖，搭配牛奶就是一顿美味的下午茶 ~
