其实它就是用五种蔬菜做成的，而且是红、黄、青、白、黑5种不同颜色的蔬菜，红代表胡萝卜，黄代表牛蒡，青代表萝卜叶，黑则是香菇，据说它们是五行金木水火土的代表。古医书有记载，人当吃五色、五味之食物，方能达到身体营养均衡。也许五行蔬菜汤就是养生专家根据这样的说法演变来的吧。
经常食用五行蔬菜汤可以促进身体排毒，增强身体抵抗力，起到很好的保健效果。但是同时也有越来越多的人担心经常吃五行蔬菜汤会不会有什么副作用。
因为白萝卜属于性寒的食物，如果是脾胃虚寒的人经常食用这道汤，会出现肠胃疼痛或者反胃甚至呕吐腹泻的症状，这是五行蔬菜汤的副作用之一，因此脾胃虚寒的人不要食用这道汤。
五行蔬菜汤虽然是5种蔬菜做成的，但是它的营养价值一点都不逊于荤菜，如果是肝功能不好的人群经常食用，会导致身体吸收消化不了，反而加重肝脏的负担。因此经常会觉得困乏，或者是晚上睡不着的失眠症状。如果是肝病特别严重如肝硬化的人食用，可能还会出现大便带血的现象。这些都属于五行蔬菜汤的副作用，因此肝脏不好的人不宜食用。
五行蔬菜汤的营养丰富，食用会促进身体血液循环，如果是心脏不好的人经常食用，会觉得心悸、心痛，而平时血压稍微偏高的人频繁食用的话，会导致血压快速升高，这些都是五行蔬菜汤的副作用。当发现出现以上症状时，最好减少汤的用量或者尽量不要吃了。
虽然说五行蔬菜汤有各种副作用，但是因为这道汤包含了物种营养丰富的蔬菜，它的功效同时也是十分强大的。
比说牛蒡它有着人参的称号，胡萝卜素含量非常丰富，经常食用它有促进生长、抑菌抗菌和抑制肿瘤的功效。
白萝卜的功效就不用多说啦，它的解毒排毒作用也是数一数二的，经常吃白萝卜可以很好地预防感冒和提高身体免疫力。
绿色的萝卜叶，其营养价值也是很高的，它的维生素A和维生素C含量是深色蔬菜的好几倍，经常食用可维持身体血脂平衡。
而胡萝卜的功效就更不用多说啦，它可以明目护肤，还可以抗癌，平时多吃准没错的。
