清明养生：菊花药膳来啦

4月5日是清明节。清明不仅是我国传统的祭祀节日，也是二十四节气之一。《岁时百问》说：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是万物生长的时节。人应四时，所以清明时节的养生也应顺应这一规律。

中医认为，“春与肝相应”，在清明之际体内肝气最旺盛，如果肝气过旺，则会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，同时还会造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因此清明养生药膳应选择一些有清肝、疏肝、柔肝、养肝作用的草药或食品，而菊花正是其中有代表性的一味佳品

菊花

【性味】味苦、甘，性微寒。

【归经】归肺、肝经。

【功效】散风清热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

【应用】

1、用于外感风热，发热、头痛等症，可配伍桑叶、连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮(《温病条辨》)。

2、用于肝阳上升，头晕目眩，常与桑叶、钩藤、牡蛎等同用。

3、用于风热引起的目赤肿痛，常与蝉衣、决明子等同用;用于肝阴不足所致的眼目昏花，视物不清，多与滋阴药熟地黄、山茱萸、枸杞子等配伍，如杞菊地黄丸(《医级》)。

4、用于疮痈肿毒，常与金银花、生甘草同用，如甘菊汤(《揣摩有得集》)。

【古籍记载】

1.《本草衍义》：近世有二十余种，惟单叶花小而黄，绿叶色深小而薄，应候而开者是也。

2.《本草衍义补遗》：菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。

3.《神农本草经》：主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。

4.《名医别录》：疗腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。

5.《本草纲目》：主风热，目疼欲脱，泪出，养目去盲，作枕明目。

6.《药性本草》：治头目风热，风旋倒地，脑骨疼痛，身上一切游风，令消散，利血脉。

推荐三款菊花药膳

菊花粥

【配料】鲜菊花30克，决明子15克，粳米100克。

【做法】将锅烧热后放入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水适量和粳米一起煮粥，待粥熟时加入菊花再煮开，加入油、盐或冰糖调味食用。

【功效】具有散风热、清肝火、降血压等功效。

杞菊决明子茶

【配料】枸杞子10克，菊花6克，决明子20克。

【做法】将上三味同时放入较大有盖的杯子中，用开水冲泡，加盖，闷15分钟后便可饮用。当茶频饮，一般可冲3--5次。

【功效】具有清肝泻火、养阴明目、降压降脂的作用。

菊花猪肝汤

【配料】鲜菊花60克，枸杞子15克，鲜猪肝300克。

【做法】先将猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加水1000毫升，加菊花 (用纱布单包)，武火烧沸15分钟，取出菊花纱布袋，然后放入枸杞，武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放精盐、味精调味即成。

【功效】具有滋补肝肾、清热明目之功效。

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