春天到了，气温逐渐的回升，人们都说，春天是一个生机盎然的季节，当然，对吃货来说，春天也是一个吃野菜的季节，农村里各种各样的野菜没污染，吃起来超级美味，春天阳光明媚，暖暖的午后，农村人几个人结伴去山上摘些野菜，但是有种野菜虽然有消炎杀菌防流感，农村人却不想吃，而城里人揣着钱也买不到！
这种野菜就是花椒芽，春天花椒树萌发新芽的时候，特别的肥嫩，而且新鲜的花椒芽有一种鲜麻的口感，还带有一种特殊的芳香气味，最重要的是它和花椒的功效类似，可以温中祛寒，除湿止痛，在春天的时候经常吃它，还可以消炎杀菌防流感。
但是因为花椒树上刺特别多，而摘花椒芽的时候，只要嫩芽，稍不留意，还会被老刺扎到手，若没点耐心，或许两个小时摘的还不够吃一顿的，这种费力的事，很多农村人不喜欢，因为农村还有很多其他的野菜，所以他们不想吃，但是城里人想吃却是揣着钱都吃不到！
花椒芽非常的鲜嫩好吃，不管是做凉拌菜还是炸着吃都是非常美味的！特别是凉拌花椒芽，只需要将摘回来的花椒芽淘洗干净，然后放入沸水中汆水，煮熟之后捞出过凉沥干水分，然后拌上蒜蓉，生抽，盐，和少许的芝麻酱，搅拌均匀就可以上桌了！非常的美味！
另外一种吃法就是炸着吃，也就是很多农家乐里面的炸花椒鱼，其实说是花椒鱼也只是将花椒芽洗干净沥干水分，加入面粉，鸡蛋，水，调料搅拌均匀，直接放入油锅炸制！但是炸花椒芽的时候不要炸的太过了，酥脆的花椒芽就没有花椒的口感了！
你吃过花椒芽吗？真的非常美味，作为农村娃的我，都有点想念了！还需注意一点就是花椒芽其实吃多了很容易上火，孕妇最好别吃哈！
