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美食推荐：豇豆炒腊肉，椒香秋葵，魔芋烧鸭的做法

时间：2019-03-03 18:12:20 来源：新豆腐汤作者：翻炒点击：

椒香秋葵

做法：

1、秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。

2、将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好后把花椒麻椒挑出来，不过这样菜的麻香度整体就不太够了。

3、开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。

魔芋烧鸭

材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

豇豆炒腊肉

材料：豇豆、熟腊肉、小米椒、植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精

做法

1.豇豆用水泡泡洗净，切段，用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分，小米椒洗净切段，腊肉切片，姜切末。

2.热锅凉油加姜末，加豇豆盐翻炒一会，加腊肉片。

3.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味，加味极鲜、鸡精翻炒均匀即可

春季养生需做好这五件事！

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