薯片真的是大人小孩都爱吃的小零食。我是一直都爱吃薯片，我儿子更爱吃。每天晚上陪我儿子看综艺节目，没有零食怎么行，薯片是我家必不可少的小零食。因为爱吃，所以自己研究薯片又酥又脆的做法。下面我给大家分享一下做法。
食材：大土豆子
做法：一、土豆切薄皮，越薄越好。土豆片切好后放入凉水中最后侵泡一小时左右，尽量时间长点，把淀粉泡出去这样炸出来的薯片才脆，如果你着急，可以多换几次水好好清洗一下也可以。
二、锅中加水，烧开放入泡好的土豆片，焯水，土豆片变得透明就可以捞出，如果你不会这个方法，可以水开土豆片下锅之后水在开起来，就捞出来。
三、捞出土豆片最好尽量控干水分，然后起郭放油，油七分热土豆片下锅，用中小火，慢慢炸制，不能着急，大概五分钟左右，土豆片能炸好。
四、炸好的土豆片控油之后，放在盆里，撒入椒盐、辣椒面拌匀即可。
