食材：猪里脊肉，蛋清，豆瓣酱，葱，蒜，胡萝卜，青椒，木耳，油，盐，十三香，酱油，蚝油，醋，白糖，淀粉
1.猪里脊肉切丝，加入淀粉，料酒，盐，一个蛋清，抓拌均匀腌制20分钟。
3.锅留底油放入葱蒜豆瓣酱炒香，放入青椒丝，胡萝卜丝，木耳炒至变软放入肉丝，加盐，白糖，米醋，十三香，酱油，蚝油，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可。
粉蒸肉
食材：五花肉，南瓜，米粉，生姜，蒜末，酱油，料酒，盐，豆瓣酱，水
1.将五花肉切成大块（稍微冷冻下切好），将切碎的生姜，豆瓣酱，酱油，盐和五花肉放入碗中腌20分钟。
2.将米粉倒入肉中，加入适量水，搅拌每块肉糯米粉，让米粉和肉吸收一些水，然后静置。
3.南瓜去皮洗净切成小块，将切碎的大蒜和米粉，少许盐倒在南瓜上加入适量水搅拌均匀，然后将南瓜蘸米粉（如果是绿叶蔬菜等大盘则有无需加水）。
4.蒸笼布和蒸笼纸放在蒸笼中，你也可以使用荷叶，南瓜在蒸笼上分层，将肉块均匀的放在南瓜上，留在碗中的米粉均匀涂抹在肉上。
5.将开水放入锅中煮沸，加入蒸锅中，在大火上蒸60分钟（我使用高压锅，蒸汽蒸10分钟，然后蒸10分钟）。
2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。
食材：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量
1.把鱼片成鱼片，用少许葱，姜，料酒，淀粉，盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。
2.番茄切成块，将锅烧热，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮开。
炒牛肉
1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
丸子煲
食材：丸子，木耳，葱花，姜，山椒调，八角，盐，味精，胡椒粉，酱油，十三香，鲜汤，色拉油
3.紧接着下八角，山椒煸香。
5.紧接着加胡椒粉，味精，装入煲仔中即可。
香酥刀鱼
1.刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。
2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。
菠萝炒鸭胗
3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
