初春时节，很多人面色萎黄、神疲肢倦，不妨利用早起的时间做一款养血早餐，增强身体活力。下面为大家推荐了一款小米核桃养血早餐。
材料：小米100克，桂圆10粒，大枣30克，苹果、熟核桃仁各50克，鸡胸肉100克，土豆120克。
做法：小米、大枣洗净，桂圆去皮，加入适量水熬煮成粥状，依口味可以加入适量红糖。提前将鸡胸肉煮熟切小块、土豆蒸熟切成小块；早晨只需将苹果去皮去核切成小块，加入沙拉酱搅拌均匀、撒上核桃仁即可。
功效：此餐有助于补益气血、调摄营养、增强体质。大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，温以补脾，甘以生津；桂圆养血安神、补心益脾；小米补中益气，有温肾健脾之功效，适合于面色萎黄、神疲肢倦、头昏眼花、心悸气短的人。
苹果含有苹果酸，是缺铁性贫血的补血食品；土豆富含丰富的维生素及钙、钾等元素，且易于消化吸收；核桃仁的磷脂有增强细胞活力、促进造血的作用。
